悩み・疑問
- 燻製が好きなんだけど、専門店どこかないかな？
- 珍しいスイーツ・おつまみを手土産にしたいな…
- テレビでやってた燻製プリンって美味しいの？
世田谷区 梅ヶ丘に“燻製工房PERTICA（ペルティカ）”はスモークチキンや燻製チーズなど定番はもちろん、ここにしかない“燻製プリン”や“燻製ガトーショコラ”など燻製スイーツを扱っています。
- 燻製プリンや燻製ガトーショコラを食べてみた体験談
- 手土産にオススメのメニュー
- 口コミ・評判
さっそく調査してきたのですが、結論的には大当たりでしたよ〜！
月間80万回読まれるグルメサイト“世田谷ローカル”（＠setagayalocal）（@setagayalocal）がご紹介します！
燻製工房PERTICAってどんなお店？
燻製工房PERTICAがあるのは梅ヶ丘の商店街のなか。
天麩羅かんのがある通りの沿いにあります。
燻製工房PERTICAは世田谷代田の人気店“燻製バルPertica”、恵比寿“smoke works”と同じオーナー片桐さんのお店。
燻製工房PERTICAに入るとガラスショーケースがあり、ここで燻製商品を購入できます。
イートインスペース（立ち飲み）もありますよ。
燻製工房PERTICAのメニュー
燻製工房PERTICAの全メニューをご紹介します！
燻製鴨肉、自家製ベーコン、スモークチキンなど肉系。
スモークチキンは塩味と醤油味があります。
半熟くんたまや燻製サバもあります。
燻製チーズは４種類。
- 燻製カマンベールチーズ
- 燻製プロセスチーズ
- 燻製クリームチーズ
- 燻製タレッジョ
タレッジョはチーズの表面を塩水で洗いながら、途中で生えた余分なアオカビなどをそぎ落として、40日~60日ほど熟成させる「ウォッシュチーズ」の仲間。
ウォッシュチーズは香りが強いものが多いですが、タレッジョは香りがマイルド。
燻製工房PERTICAの特徴である燻製スイーツは３種類。
- 燻製プリン
- 燻製ガトーショコラ
- 燻製チーズケーキ
そのほか燻製牡蠣オイル漬け、燻製エビのオイル漬け、燻製MIXナッツなどお酒に合わせたいメニューも多数。
めずらしい燻製ビールもありました。
燻製工房PERTICAに行ってみた！
燻製工房PERTICAで今回、購入したのはこんな感じ。
燻製プリン
燻製工房PERTICAの看板商品“燻製プリン”。
おお〜！フタを開けると、燻製のいい香りが…
いただきま〜す！
プリンは２層になっていて、上の部分がより濃厚。
紅茶と合わせましたが、ナイスマリアージュでした。
コーヒーもウイスキーも合うと思います。
燻製チーズ
タレッジョを買いました！
パッケージには“美味しいこだわり”が買いてありました。
- 自家製・無添加
- 料理人による燻製
- チップの探求
とくに自家製・無添加は嬉しいですよね！
作っている場所が、同店舗なのも安心できます。
タレッジョは燻製チーズなので、チーズの臭みはなく食べやすい。
よく香って、お酒がすすむ、すすむ！
日本酒とあわせたのでですが、意外と合いました！
燻製おつまみMIX
燻製おつまみMIXは、燻製チョコレート、燻製ナッツの両方を味わうことができるお得な一品。
瓶もしっかりしているので手土産に最適。
- ドライいちじく
- ドライパイナップル
- ドライレーズン
- チョコレート
- カシューナッツ
- ピスタチオ etc…
など色々な味を楽しめます！
ドライフルーツも燻製にすると一味違う。
スモークチキン
スモークチキンは醤油味をチョイスしました！
原材料を見ると、自然なものだけで保存料・添加物など一切入っていないのが嬉しいですね。
オープントースターで焼いて食べると、程よいしっとり加減。
燻製工房PERTICAのデリバリー
燻製工房PERTICAはUberEatsなどデリバリーに対応していません。
燻製工房PERTICAのオススメポイント
- スモークのレベルが高い
- 燻製プリンはここだけの味
- どの商品も美味しかった
- 燻製おつまみMIXはお得感があって手土産に最適
- 燻製が苦手な方には向きません
燻製工房PERTICAの口コミ・評判
燻製プリンはウィスキーに合うという口コミ
燻製工房 PERTICA（@pertica0216）の燻製プリン ストレートのウイスキーお供にデザート感覚でちびちび。 pic.twitter.com/dbFBH4wueN
— めんま (@menm0w0mnem) October 27, 2022
普通のお店では売ってないのでパーティが盛り上がるという口コミ
念願の #燻製工房PERTICA（ペルティカ）様の燻製プリン、チョコ、ナッツをお店で購入しました
プリンが濃厚で、燻製との相性が最高でした次回はお酒のツマミにしたい
ナッツ止まらない
普通のお店ではまず売ってないので、パーティが盛り上がります✨#レンタルスペース
#ココアル https://t.co/yPvDZv03R2 pic.twitter.com/hGaURaZRGL— 世田谷レンタルスペース『ココアル』ホームパーティや各種撮影に（2部屋あり）1周年記念割引中 (@cocoal2021) September 30, 2021
クラフトビールも飲めるという口コミ
【2022.08.27.am11-pm22】
☆梅ヶ丘燻製工房PERTICAからお知らせ☆
9月にクラフトビールのショーケースが1台増設する事が決まりました現在1台の冷蔵庫に何とか詰めて58種類程…
これが倍になると考えたら楽しみで震えてしまいますね
また後日詳細投稿致します。 pic.twitter.com/CkXmCafYhX— 燻製工房ペルティカ (@pertica0216) August 27, 2022
- スモークチーズがお酒にもピッタリだと感じ美味しかったです。
- チーズケーキは桜チップの薫りがじわじわと広がって美味しかった。
- ピスタチオの燻製があんなに美味しいとは新発見でした！
出典：グーグルの口コミ
燻製工房PERTICAの営業時間・定休日ほか
| 店名 | 燻製工房PERTICA |
|---|---|
| 住所 | 〒155-0033 東京都世田谷区梅丘１丁目１９−５ 大和ビル 1階 |
| 地図 | |
| 電話 | 0357997285 |
| アクセス | 梅ヶ丘駅から徒歩３分 |
| 営業時間 | 11時00分～20時00分 |
| 定休日 | 月曜日 |
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燻製工房PERTICAのバイト・求人情報
燻製工房PERTICAのバイト・求人情報は見つけることができませんでした。
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梅ヶ丘で手土産ギフトなら燻製工房PERTICA
オーナーの片桐さん（撮影のためにマスクを外していただきました、ありがとうございます！）いろいろな燻製メニューをいただきましたが、どれもハイレベルでかなり好きでした。
リピして、今度は鴨肉や他のスイーツも試そうと思います！
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