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【梟焙煎研究所 豪徳寺】究極のエスプレッソ「ドロップショット」がすごい!

豪徳寺に“究極のエスプレッソ”が飲めるお店があるってホント?
komuken
komuken
はい!梟焙煎研究所の“ドロップショット”はすごいですよ!

コーヒー好きも唸らせるロースタリーが豪徳寺の線路沿いにある“梟焙煎研究所(ふくろうばいせんけんきゅうじょ)”。

エスプレッソをさらに濃縮した“ドロップショット”はこれまでに飲んだことがない味わいでした。

この記事では、コーヒーとホットドッグが美味しい梟焙煎研究所の、

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  • 場所
  • 営業時間
  • 口コミ

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梟焙煎研究所ってどんなお店?

梟焙煎研究所の外観

梟焙煎研究所は小田急線 豪徳寺駅 から徒歩5分にある小さなコーヒーショップ。

梟焙煎研究所の店内からは世田谷線が見える

梟焙煎研究所は世田谷線の踏切が目の前にあり、大きな窓からはゆっくり走る世田谷線を眺めることができます。

梟焙煎研究所ではコーヒー豆を焙煎するところから売っている オランダ製のロースターで自家焙煎

オランダ製のロースターで自家焙煎したこだわりのコーヒーを飲むことができます。

コーヒー豆の販売もしていますよ。

yucco
yucco
ロースターが笑った顔に見えて可愛い。

これが、梟焙煎研究所のドロップショットだ!

梟焙煎研究所のドロップショット

ドロップショット 400円

こちらが究極のエスプレッソ“ドロップショット”。

エスプレッソカップよりも小さいおちょこのような器で出てきてびっくり!

さっそくいただきます。

ken
ken
な、なんだこれは!これまでに味わったことのないほど濃い。コーヒー豆本来の旨味、苦み、甘み、酸味をダイレクトに感じる一杯。 

オーナーに美味さの秘密を伺ったところ、通常のエスプレッソよりも低温で丁寧に抽出しているということです。

梟焙煎研究所のホットドッグ

ホットドッグ 450円

自家製ソーセージのホットドッグ。

これ、かなり美味いです。

大きなソーセージがプリンッとしていて、しっかりめのパンとも相性抜群。ぷちぷちしたエゴマのマスタードもナイス。

ドロップショットトニック 

ドロップショットトニック 480円

フードやスイーツと一緒に頼むのであれば、ドロップショットをトニックで割った“ドロップショットトニック”をどうぞ。

ken
ken
濃い味わいのドロップショットと爽やかなトニックでまるでカクテルを飲んでいるよう。

梟焙煎研究所のメニュー

梟焙煎研究所のメニュー

梟焙煎研究所のメニューは、

  • ブレンドコーヒー(アメリカ―ノ) 400円
  • シングルオリジンコーヒー 420円

と平均的な価格。

梟焙煎研究所の焙煎チャート

ロースターのチャート表があったので、おそらく豆を購入するときは自分の好みに合わせて焙煎してくれるのだと思います。

パティシエである奥さまがつくるスイーツ

パティシエである奥さまがつくるスイーツ。

komuken
komuken
オーナーは品川フレンチの名店カンテサンスのオープニングメンバーだったそう。

梟焙煎研究所のおすすめポイント

  • 究極のエスプレッソ“ドロップショット”がすごい
  • ホットドッグのレベルが高い
  • ドロップショットトニックが美味い
  • オーナーの珈琲の知識が豊富
  • ドロップショットの量は超少ないので注意
  • イートインコーナーは席数が4席ほどでせまい

梟焙煎研究所の口コミ

梟焙煎研究所は「食べログ」では出てきません。

グーグルで出てくる口コミ・評判では、ラテやコーヒーが美味しいという口コミが多いです。(外国人の口コミも多い)マイナス面では、イートインコーナーの使い勝手の悪さを指摘するものがあります。

yucco
yucco
広いお店ではないので、基本的にはテイクアウト、イートインする場合は小休憩という使い方をするのがいいかと思います。 

梟焙煎研究所のアクセス・営業時間ほか

店名 梟焙煎研究所(chouette torréfacteur laboratoire(シュエット トレファクチュール ラボラトワール)
地図
住所 東京都世田谷区宮坂1丁目39−11
アクセス 豪徳寺駅から徒歩5分、世田谷線「宮の坂」駅から徒歩3分
営業時間 平日(12:00~19:30) 土日(7:30~18:30)
定休日 火曜日

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豪徳寺・世田谷八幡宮から近い梟焙煎研究所でカフェタイムを

梟焙煎研究所はちょうど豪徳寺と世田谷八幡宮の間にあって世田谷線も見え、休憩するには最適の立地です。

豪徳寺、世田谷八幡宮に遊びに来た時はぜひ「ドロップショット」に挑戦してみてくださいね!

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