悩み・疑問
- 徳うち山のランチコースの内容が知りたい…！
- 名物の鯛茶漬けは美味しい？
- ドレスコード・店の雰囲気はどんな感じ？
徳うち山は東銀座 歌舞伎座の裏にある鯛茶漬けが評判の和食。
今回は土曜日のランチコースを実食してきたのですが、旬の素材をいかした上品な味付けとスマートな接客で大満足でした。
コースの〆に鯛茶漬けも堪能できましたよ〜！
- 徳うち山にランチに行った体験談
- メニュー内容
- お店の雰囲気・ドレスコード
世田谷のグルメを1,000軒以上自腹で食べ歩いた“世田谷ローカル”（＠setagayalocal）（@setagayalocal）がご紹介します！
※価格は取材当時のものです。物価高騰のため値上がりしていることがありますのでご了承ください。
徳うち山ってどんなお店？
徳うち山は、ミシュランで星を獲得する人気店“銀座 うち山”から暖簾わけを許された一軒。
銀座 うち山と徳うち山の違いは、一言でいうとうち山の方が高級感があって、徳うち山の方がカジュアル。
値段はそれほど変わりません。
銀座 うち山の名物である『鯛茶漬け』や『焼き胡麻豆腐』を徳うち山でも楽しむことができます。
徳うち山の店内はこんな感じでカウンター、テーブル、個室があります。
予約時にテーブルをリクエストしていたのですが、無事にテーブルにしていただけていました。
客席の間隔は広目でゆったりしています。
徳うち山に行ってみた！
土曜日の11時30分に予約をしていきました。
電車に遅れがあり10分ほど遅れますと連絡を入れていたのですが、到着すると「ご連絡ありがとうございました」と言っていただけて、ありがたかったです。
テーブルにある店名入りの手ぬぐい（膝かけ用）と先が細く使い勝手の良い箸はお土産に頂くことができます。
ここでもらった箸がこの日アマン東京で宿泊するときに、役立ちました。
生ビール（プレモル）はキンキンで美味しかったです。
「お昼なのでお茶をご用意させていただきました」と温かいほうじ茶をいただき、無理にドリンクを注文しなくていい雰囲気も好印象でした。
お茶は頻繁につぎたしにきてくれます。
徳うち山のランチコース
2021年11月中旬に徳うち山に行ったときにランチコース（6,000円税込）をご紹介します！
一品目はホタテと湯葉の鼈甲あんかけ。
べっこうあんが非常に上品なお味。
二品目は名物の焼き胡麻豆腐。
ペーストした胡麻を葛と一緒に練り、片栗粉を付けて焼いた胡麻豆腐。
外は香ばしくてパリッとした食感、中はトロトロでまるで白子のよう。
濃厚なごまだれとの相性はバツグン、熱いので注意です。
三品目は海老しんじょうとキノコのお椀。
透明でシコシコした食感の食材が使われていて、尋ねてみたところ正体は生の白きくらげでした。
白きくらげを和食で使うイメージがなかったのですが、食感がよくて面白いなと思いました。
お造りはヒラメ。
生ノリ醤油ジュレとたっぷりの芽ネギでいただきます。
焼き物は鰤の山椒ソースと海老芋のから揚げ。
海老芋の衣が薄くサクッと仕上がっていて、中はホクホクで最高でした。
続いて、ちょっと変わったアナゴとジャンボなめこ・舞茸の小鍋。
ふわふわのアナゴとジャンボ椎茸が美味い。
味付けが薬膳キノコ鍋で有名なシャングリラシークレットに似ていて、インスピレーションをもらったのかなと想像してしまいました。
〆は名物の鯛茶漬け。
鯛の切り身は７〜８枚ほどたっぷり。
ご飯は炊き立てホッカホカでご飯のお代わりができます。
全体的に徳うち山の料理は上品な味付けが多いのですが、鯛茶漬けのごまだれは濃厚で、味のコントラストがあって良いなと思いました。
最初はごまだれをつけてそのまま食べたり、ご飯に乗っけて食べます。
ちなみに、1つ上のお昼のランチコース8,000円にすると、鯛茶漬けがお代わりし放題になるのでたくさん食べたい方はこちらがお得。
最後は熱々の煎茶をかけてお茶漬けで。
鯛に熱が入ることで食感が変わってさらさらっと最後まで美味しくいただけました。
余談ですが、徳うち山の鯛茶漬けは、八重洲にあるホテル八重の翠の朝食で出てくる鯛茶漬けとかなり味が似ているなと思いました。
もちろん、徳うち山の方が本家なのですが、八重の翠の鯛茶漬けもかなり美味しいのでよかったら食べ比べてみてください。
デザートはピオーネと抹茶アイス、黒糖プリン。
抹茶アイスは甘さ控えめでした。
温かい緑茶とともに。
徳うち山のメニュー
徳うち山のメニューはこんな感じ。
お得な鯛茶漬け御膳は数量限定ですが、平日も土日もやっているそうですので、サクッと鯛茶漬けだけ食べたい方はこちらもオススメ。
徳うち山のアクセス
| 店名 | 徳うち山 |
|---|---|
| 地図 | |
| 住所 | 〒104-0061 東京都中央区銀座３丁目１２−９ |
| アクセス | 日比谷線東銀座駅から3分 |
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徳うち山はランチコース税込・サービス料込みで6,000円で、内容や立地を考えるとコスパがいいと思いました。
鯛茶漬け以外はあっさりとした味で、量もちょうどよく食べ終わった後もヘビーな感じが一切しなかったです。
徳うち山がある東銀座周辺は、オムライスが人気の喫茶YOUやたまごサンドのアメリカン、花山うどんなど人気のお店が多いので、またゆっくり散策したいと思いました。
