和食

【徳うち山 東銀座】ランチコースを実食!〆は名物の鯛茶漬け

【徳うち山 東銀座】ランチコースを実食!〆は名物の鯛茶漬け
東銀座の徳うち山ってどう?
ken
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美味しい和食でサービスも雰囲気もいいです。

徳うち山は東銀座 歌舞伎座の裏にある鯛茶漬けが評判の和食。

今回は土曜日のランチコースを実食してきたのですが、旬の素材をいかした上品な味付けとスマートな接客で大満足でした。

コースの〆に鯛茶漬けも堪能できました。

この記事では、徳うち山のこんなことについて書かれています。

  • 値段
  • ランチ
  • ドリンクメニュー
  • コース料理
  • 予約
  • デリバリー対応状況
  • 店の雰囲気
  • 口コミ

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徳うち山ってどんなお店?

徳うち山は、ミシュランで星を獲得する人気店“銀座 うち山”から暖簾わけを許された一軒。

銀座 うち山と徳うち山の違いは、一言でいうとうち山の方が高級感があって、徳うち山の方がカジュアル。

値段はそれほど変わりません。

銀座 うち山の名物である『鯛茶漬け』や『焼き胡麻豆腐』を徳うち山でも楽しむことができます。

徳うち山の店内はこんな感じでカウンター、テーブル、個室があります。

予約時にテーブルをリクエストしていたのですが、無事にテーブルにしていただけていました。

客席の間隔は広目でゆったりしています。

徳うち山に行ってみた!

土曜日の11時30分に予約をしていきました。

電車に遅れがあり10分ほど遅れますと連絡を入れていたのですが、到着すると「ご連絡ありがとうございました」と言っていただけて、ありがたかったです。

アクセスは東銀座駅から徒歩3分ですが、有楽町や新富町からは少しあるのでタクシーアプリを使うのが便利。

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テーブルにある店名入りの手ぬぐい(膝かけ用)と先が細く使い勝手の良い箸はお土産に頂くことができます。

ここでもらった箸がこの日アマン東京で宿泊するときに、役立ちました。

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生ビール(プレモル)はキンキンで美味しかったです。

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「お昼なのでお茶をご用意させていただきました」と温かいほうじ茶をいただき、無理にドリンクを注文しなくていい雰囲気も好印象でした。

お茶は頻繁につぎたしにきてくれます。

私も筋トレをしていて基本的にお酒を飲まないソバーキュリアスなので、この対応は有難いなと。

アルコールを飲むとプロテインを飲んでも筋肉がつきにくくなってしまうんですよね。

ちなみに、普段の食事には低糖質メニュー“筋肉食堂DELI”を取り入れています。

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徳うち山のランチコース

2021年11月中旬に徳うち山に行ったときにランチコース(6,000円)税込をご紹介します!

一品目はホタテと湯葉の鼈甲あんかけ。

べっこうあんが非常に上品なお味。

二品目は名物の焼き胡麻豆腐。

ペーストした胡麻を葛と一緒に練り、片栗粉を付けて焼いた胡麻豆腐。

外は香ばしくてパリッとした食感、中はトロトロでまるで白子のよう。

濃厚なごまだれとの相性はバツグン、熱いので注意です。

三品目は海老しんじょうとキノコのお椀。

透明でシコシコした食感の食材が使われていて、尋ねてみたところ正体は生の白きくらげでした。

白きくらげを和食で使うイメージがなかったのですが、食感がよくて面白いなと思いました。

yucco
yucco
器が可愛い〜♡リスがいるよ。
komuken
komuken
季節感があって良いね〜!

お造りはヒラメ。

生ノリ醤油ジュレとたっぷりの芽ネギでいただきます。

焼き物は鰤の山椒ソースと海老芋のから揚げ。

海老芋の衣が薄くサクッと仕上がっていて、中はホクホクで最高でした。

続いて、ちょっと変わったアナゴとジャンボなめこ・舞茸の小鍋。

ふわふわのアナゴとジャンボ椎茸が美味い。

味付けが薬膳キノコ鍋で有名なシャングリラシークレットに似ていて、インスピレーションをもらったのかなと想像してしまいました。

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〆は名物の鯛茶漬け。

鯛の切り身は7〜8枚ほどたっぷり。

ご飯は炊き立てホッカホカでご飯のお代わりができます。

全体的に徳うち山の料理は上品な味付けが多いのですが、鯛茶漬けのごまだれは濃厚で、味のコントラストがあって良いなと思いました。

最初はごまだれをつけてそのまま食べたり、ご飯に乗っけて食べます。

komuken
komuken
美味し〜!

ちなみに、1つ上のお昼のランチコース8,000円にすると、鯛茶漬けがお代わりし放題になるのでたくさん食べたい方はこちらがお得。

最後は熱々の煎茶をかけてお茶漬けで。

鯛に熱が入ることで食感が変わってさらさらっと最後まで美味しくいただけました。

余談ですが、徳うち山の鯛茶漬けは、八重洲にあるホテル八重の翠の朝食で出てくる鯛茶漬けとかなり味が似ているなと思いました。

もちろん、徳うち山の方が本家なのですが、八重の翠の鯛茶漬けもかなり美味しいのでよかったら食べ比べてみてください。

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デザートはピオーネと抹茶アイス、黒糖プリン。

抹茶アイスは甘さ控えめでした。

温かい緑茶とともに。

徳うち山のメニュー

徳うち山のメニューはこんな感じ。

お得な鯛茶漬け御膳は数量限定ですが、平日も土日もやっているそうですので、サクッと鯛茶漬けだけ食べたい方はこちらもオススメ。

徳うち山のデリバリー

徳うち山ではデリバリーを行っていません。

ちなみに、デリバリーアプリ“menu”なら、初めての方は2,000円分のクーポンがもらえます!

日本料理 太月やNARISAWA、麻布かどわきなど高級店もデリバリーできますよ。

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徳うち山の口コミ

  • 胡麻を使ったお料理が名物で、とても居心地の良い時間を過ごすことができました。一つ一つの料理がしっかりされております。 〆の胡麻鯛茶漬けがとても上品でした。
  • カウンター、テーブル、個室とあり、様々な場面で使い勝手の良いお店です。場所は歌舞伎座の裏、隠れ家的なロケーションもステキです。
  • お店の雰囲気もお味も素晴らしくとても良い時間でした。

出典:グーグルの口コミ

徳うち山の営業時間・定休日ほか

店名 徳うち山
地図
住所 〒104-0061 東京都中央区銀座3丁目12−9
電話 0362642646
営業時間 【昼】 11:30~13:00(L.O) ※14時クローズ
【夜】 17:30~20:00(L.O) ※22時クローズ
定休日 日曜日
アクセス 日比谷線東銀座駅から3分

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東銀座で和食なら徳うち山

徳うち山はランチコース税込・サービス料込みで6,000円で、内容や立地を考えるとコスパがいいと思いました。

鯛茶漬け以外はあっさりとした味で、量もちょうどよく食べ終わった後もヘビーな感じが一切しなかったです。

徳うち山がある東銀座周辺は、オムライスが人気の喫茶YOUやたまごサンドのアメリカン、花山うどんなど人気のお店が多いので、またゆっくり散策したいと思いました。

ぜひ行ってみてくださいね!

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P.S

繰り返しますが、とはいえ、コロナで外食がなかなかできないですよね…

そういう時はお家でのんびりしながら、デリバリーグルメで専門店の味を楽しみましょう。

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