ミシュラン東京2021で１つ星に輝く下北沢の“鮨 福元（すしふくもと）“に行ってきました。
結論的には、「えっ…このお店がミシュランなんだ…」と思ってしまったというのが正直な感想です。（その理由は記事内でお話します）
※わたしたちには合わなかったという個人の感想ですのでご了承ください
この記事では、下北沢の“鮨 福元（すしふくもと）“のこんな内容についてご紹介します！
- 味
- 値段
- カウンター席
- おまかせ
- ドリンク（ビール、日本酒）
- メニュー
- デリバリー
- テイクアウト（持ち帰り）
- 店の雰囲気
- 口コミ
- アクセス・営業時間
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福元ってどんなお店？
福元はヨシエ歯科の地下下北沢の“鮨 福元（すしふくもと）“はミシュラン13年連続1つ星を獲得する寿司屋。
福元は、下北沢駅から旧ヤム邸シモキタ荘がある通りをまっすぐ行った住宅街にあります。
看板が小さめでわかりづらいので注意しましょう。
はす向かいにあるイタリアン“DANIELA”が目印になります。
階段を降りて下へ
あれっ…？
入り口に灰皿（しかもタバコとライターも）があってちょっと嫌な予感がしました。
“鮨 福元（すしふくもと）“の店内はカウンター席（10席）がメイン。
掘りごたつの完全個室（６席）も１つあります。
カウンター席は大将・福元氏の確かな目利きと握りの技を堪能できる設計。
福元のおまかせコース
ディナー“おまかせ”は16,000円（税別）。
そのほかサービス料が5%つきます。
まずはエビスで乾杯〜！
寿司屋のカウンターにはエビスが似合う。
本日の産地は紙に書いてあります
刺身 つまみ ３種（マグロ、ヒラメ、アオヤギ）
下田のマグロは脂がいい具合にのって、味が濃く美味。
先日行った中目黒“おにかい＋１”でもマグロが下田産を使っていたので、下田は良いマグロが獲れるんですね。
https://komuken.com/onikai-tasuichi/
ヒラメは、青森県下北半島は風間浦の天然物。
青森県は、「青森天然ひらめ（通称：青天（あおてん）ひらめ）」として、ヒラメをブランド化しているそう。
やわらかく煮た蛸
白子はポン酢で
のどぐろ干物の焼き物は、脂がのって非常に美味しかったです！
のどぐろは千歳烏山の栄寿司総本店で食べて以来、大好きなのですが、焼いても美味しいんだな〜と感動。
のどぐろの良質な脂と日本酒があう日本酒は本日のオススメという、奈良県の春鹿（はるしか ）。
お猪口は“すず”でできていてよく冷えています。
北海道根室産の赤ウニは、最上級レベルに美味しかったです！
事前にウニがひとり苦手と伝えていたら、貝柱が出てきました。
ここから握りです。
ガリは形がそろえられて提供され、辛味が強くシャープな味わい。
つぎの日本酒は秋田県 雪の茅舎の生酒。
鹿児島県出水産 墨烏賊（すみいか）
ヒラメ再び
赤身 ネットリと美味しい
コハダ
マアジ 
車海老は味噌が入った頭の部分もいただきます。
福元 名物の穴子は塩とタレの両方を味わうことができます。
手渡しの鉄火巻き鉄火巻きは海苔のパリッとした食感と、硬めのシャリ、ネットリとしたマグロが三位一体となって美味しい！
お椀と卵焼きででフィニッシュ。
以上がおまかせの内容になっています！
福元の正直レビュー
出典：福元公式ホームページ- ５人組がカウンターを占拠し、非常にうるさかった
- お店側から注意しても良いレベルなのに何も言わず…
- ５人組の数名は中座してタバコを吸いに（もちろん帰ってくるとタバコ臭い）
- スタッフの声かけ・気遣いがない（全てにおいてこちらから声をかける必要あり）
- ホームページのコロナ対策ができていない（検温なし、消毒は設置のみ）
- ホームページには「10席のカウンターを最大6席に変更しお客様同士の接触を防ぎます」と書いてあったのに、９人入れていた
- ９人入れたことに対して、事前及び当日に何の説明もなし
- 日本酒ソムリエがいると書いてあったが、日本酒について詳しく説明できるスタッフがいなかった
上記のスクリーンショット（福元公式ホームページ）の新型コロナ対策をしていると書いてあるからお店を信頼して行ったのに、実際は実行していませんでした。
寿司屋の入り口に灰皿とタバコが置いてある時点で個人的にはどうかと。
ミシュラン13年連続で星をとっているお店で、期待していただけに非常に残念。
結論的には私たちには合いませんでした……
福元のメニュー
福元のメニューはこのようになっています。
福元の持ち帰り
福元の持ち帰りはこのようになっています。
福元のUber Eats・デリバリー
福元はUber Eatsなどデリバリーに対応していません。
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福元の口コミ
- うなぎの白焼きが身がふっくら、皮はパリッと とても美味しかったです！ 自家製のガリも少し辛めで美味しい
- おつまみからテンポが早過ぎる。食べ終わらないウチにどんどん次が出てくる
- 悪くはないけど、素晴らしいとまでは言えなかった
- ミシュラン一つ星の価値はない
出典：グーグルの口コミ
福元の店舗情報
| 店名 | 福元 |
|---|---|
| 地図 | |
| 住所 | 〒155-0032 東京都世田谷区代沢５丁目１７−６ 地下一階 B1F |
| 電話 | 0354819537 |
| 営業時間 | 17:00~23:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| アクセス | 下北沢駅 南西口改札徒歩7分 新代田駅 徒歩10分 東北沢駅 徒歩13分 池ノ上駅 徒歩12分 |
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福元はミシュラン１つ星…？
福元は、シャリが固めなのが特徴で、寿司やネタ自体は美味しかったです。
それだけに、タバコに対して何も気にしない、お店のホームページに書いてある新型コロナ対策を実行していないなどサービス面のマイナスが非常に残念でガッカリしました。
とくに新型コロナウイルス感染症対策の部分は、飲食店全体への信頼に関わる部分。
ホームページの表記を信頼して予約をとっているので、記載してある通りにきちんと対策をしてほしいです。
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